Fërgesë

Fërgesë ist tief in der albanischen Kultur verwurzelt. Ob es ursprünglich in der Region Shkodra oder Elbasan entstanden ist, darüber sind sich nicht alle einig. Doch das Gericht hat im Laufe der Jahre an Popularität gewonnen. Es steht für die albanische Lebensweise und die Gemeinschaft. Fërgesë ist ein Auflauf mit Peperoni, Tomaten und Frischkäse. Es ist ein Beispiel für die geschmackliche Vielfalt und die Traditionen, die in der albanischen Esskultur verwurzelt sind.

Wahrscheinlich gibt es auch bei Fërgesë so viele Rezeptvarianten, wie es albanische Grossmütter gibt

Für 1 – 2 Personen

Zubereitung: 35 Minuten

Zutaten

• 2 Peperoni
• 2-3 Tomaten
• 200 g Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Peperoni und Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch dazugeben.

Peperoni dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.

Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in eine Auflaufform geben und bei 180°C für 20 Minuten im Ofen backen (Umluft oder Ober- und Unterhitze)

Mit Peterli garnieren und heiss servieren. Schmeckt mit Brot sehr gut.

Të bëftë mirë! (Ich wünsche dir gut)

Alternativen:
Einige Rezepte sind mit Salzlakenkäse z. B. Feta. Es wird dann weniger cremig, ist aber genauso gut.
Du kannst das Gericht auch in einer Cocotte zubereiten und damit im Ofen gratinieren.