Thereses Bananenkuchen

Weltweit gibt es etwa 80 Bananenarten. Sie wachsen in tropischen und subtropischen Gebieten. Einige Arten und Hybriden bilden essbare Früchte. Sie sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel und werden in verschiedenen Reifegraden verarbeitet. Der Fruchtstand der Banane wird als Büschel bezeichnet. Jeder Büschel besteht aus 6 bis 19 Händen. Jede Bananenhand hat 10 bis 20 Finger (Bananen).

Zubereitung: 10 Minuten | Backzeit: 45 Minuten

Zutaten

Das folgende Rezept ist in Tassen berechnet. 1 Tasse entspricht dabei ca. 250 ml. Tassenrezepte sind ideal, wenn du keine Waage zur Verfügung hast und es ist im globalen Süden die bevorzugte Masseinheit. Wer’s genau wissen will, findet die Gewichtseinheiten in Klammern.

• 3 Tassen Mehl (360 gr.)
• 1 Päckli Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 1 ½ Tasse Zucker (300 gr.) oder 1 – 1 ¼  Tasse Honig (240 gr.)
• 1 Tasse weiche Butter (220 gr.) oder ¾ Tasse Öl (180gr.)
• Vanilleessenz
• 4 sehr reife Bananen

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Eier, Zucker/Honig, Butter/Öl und Vanilleessenz mischen und beifügen.

Bananen mit der Gabel fein zerdrücken, beigeben.

In eine eingefettete und mit Mehl bestreute Gugelhupf oder Kastenform geben.

In Bolivien bäckt Therese den Kuchen im Gasofen (schwache Hitze, untere Ofenmitte) für 60 Minuten. 

Im Ofen bei 160 °C Umluft ca. 45 Minuten backen.

Buen provecho!