Gurabije
Ob bei Familienbesuchen, an Feiertagen oder einfach nachmittags zum Kaffee: Gurabije gehören einfach dazu. Das Besondere an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Aus Joghurt, Öl und Mehl entstehen im Handumdrehen Biscuits – aussen leicht knusprig und innen weich.
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Die Gurabije stammen ursprünglich aus dem orientalischen Raum (verwandt mit den türkischen Kurabiye). Die Biscuits sind aber seit Generationen ein fester Teil der albanischen Backtradition und gelten als Zeichen der Gastfreundschaft. Die Biscuits sind aussen leicht knusprig und innen weich.
Für ca. 15-20 Stück
Zubereitung: 15 Minuten | Backzeit 20-25 Minuten
Zutaten
- 200 g Naturjoghurt
- 100 ml Öl oder flüssige Butter
- 7 EL Zucker
- 2 Eier
- 350 g Weissmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Joghurt, Öl (oder flüssige Butter), Eier und Zucker in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Weissmehl, Backpulver und Vanillezucker mischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Joghurtmasse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig mit den Händen kurz und leicht kneten. Nicht zu lange kneten, damit das Gebäck schön locker bleibt.
Aus dem Teig 15-20 Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kugeln zerlaufen beim Backen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 bis 25 Minuten backen (je nach Grösse), bis die Biscuits goldfarben sind. Kurz abkühlen lassen und geniessen.
Ju bëftë mirë! (En Guete)
